Bonjour,

Je m’appelle Odile Hameau. Grâce à l'AMAP, je suis installée en maraîchage depuis Mai 2004.

Ma rencontre avec cette démarche a été un « flash », comme une évidence pour la suite de ma vie car je ne pouvais pas travailler ainsi sans m’impliquer totalement. Vous avez bien sûr le côté travail de la Terre (cf. la Charte des AMAP), la culture de bons légumes et de fruits. Ce qui m’a séduite, c'est la relation, l’échange, l’entraide, le partenariat et la compréhension des familles adhérentes que l’on dit « consom’actrices ». Elles le sont et que j'en suis également...

J’ai été 4 ans ½ cotisant solidaire - statut minime à la MSA donnant que très peu de droits ! - et depuis Avril 2008, je suis passée agricultrice car j’ai enfin la Surface Minimum d’Installation exigée par la MSA.

Après les cinq premières années où le gros de l’investissement a été fait, je peux espérer que mon Potager me récompense de tout ce labeur que j’ai déjà prodigué. Ceci bien sûr en optant sur l’idée que nous ayons des saisons plus agréables, mais voilà, elle a bien mal notre Terre. Elle se rebiffe et nous donne du « fil à retordre ». Alors ce qu’il nous faut à tous, c’est une bonne alimentation, une bonne Santé et de la chaleur humaine... Voilà, au Potager Balmontin, comme dans toute Amap, l’idée c’est cela.

Je vous laisse découvrir dans le blog quelques infos.
Portez vous bien. Odile Hameau

lundi 7 septembre 2009

Clafoutis à la courgette et à la noix de coco

Ingrédients:
- 800g de courgettes
- 1 verre de sucre roux
- 1/2 verre de raisins secs
- 80 g de palme
- 15 gouttes d'H.E. de zeste de citron
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de cannelle et gingembre
- 20 amandes entières pour la garniture
- 1 verre de farine
- 1 verre de noix de coco

1. Faire fondre la palme, éplucher et râper fin les courgettes, mêler tous les ingrédients en terminant par la farine (2/3 de soja - 1/3 de seigle ou de blé).

2. Huiler un plat à four - ou mieux des ramequins individuels (on ne les démoulera pas). Y verser la préparation, et cuire au four 30 mm à 220°, jusqu'à l'obtention d'une coloration.

Écrire des initiales ou faire un dessin avec les amandes entières posées en surface.

© Les Délices du Potager aux éditions Vie et Santé
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